Kaak Food Processing Systems (Kaak FPS)

ההיסטוריה של קאtק מתחילה בשנת 1846, כחנות נחושת בכפר טרבורג בהולנד. העסק המשפחתי הקטן התחיל בייצור תבניות אפייה עבור אופים מקומיים. קאtק המשיכה לצמוח עם המהפכה התעשייתית, וכיצרנית תבניות אפייה, הייתה לה קשר נרחב עם מאפיות לחם ארטיזן. בשנות ה-60, כאשר מאפיות ארטיזן רבות החלו למכן את תהליכי האפייה שלהן, קאאק החלה לספק מערכות מסועים לתעשיית האפייה. קווי הייצור האוטומטיים הראשונים הוקמו זמן קצר לאחר מכן.

בסןף שנות ה 70 / תחילת ה 80, ישראל הפכה לשוק חשוב עבור קאאק, שכן בישראל כבר היה ייצור נרחב של לחם אחיד, מה שהצריך קווי ייצור אוטומטיים עם ספיקה גבוהה.

היום קאאק היא ספקית עולמית מובילה של מסועים, מערכות אחסון, מערכות תפיחה, קירור והקפאה, רובוטיקה ועוד.

המסועים מיוצרים באתר זה במגוון דגמים המותאמים לדרישות הספציפיות של הלקוחות. מודולים בודדים מחוברים למסוע ליצירת קו אפייה שלם ומוכן לשימוש, המאפשר למאפיות תעשייתיות לאפות את מוצרי הלחם שלהן באופן חסכוני במשאבים ובעלות, ללא טרחה, עם ציוד אמין.

לאתר היצרן

Final proofer systems

קאאק מייצרת מגוון של מערכות תפיחה, כל טכנולוגיה מותאמת לצרכי המוצר הסופי, מקום פנוי באולם הייצור, ועוד.

מאפיינים עיקריים של מערכות התפיחה של קאאק הם:

מערכת בקרת אקלים אופטימלית לטמפרטורה, לחות וזרימת אוויר צח.
פעולה רכה ושקטה.
תהליך טכנולוגי אמין.
סביבת עבודה בטוחה.
זמני החלפה קצרים.
זרימת אוויר צח.
תנאי תהליך זהים לכל מוצר.
ידידותי למשתמש.
קונספט כולל הכולל מארז מבודד ואיכותי.
עיצוב המתמקד בהיגיינה; הפחתת זיהום וניקוי קל.

לאתר היצרן

Multi Step proofer

מערכות קרור והקפאה

עם קירור מווסת בחלל סגור, ניתן אף להאריך משמעותית את חיי המדף של המוצר. פתרון הקירור הנכון תלוי במוצר הספציפי שלכם, בספיקה, בתהליך ובדרישות אחרות. כאן נכנסת לתמונה קאאק עם פתרון מותאם אישית המבוסס על קונספטים מוכחים. הציוד של קאאק מבטיח מוצר סופי עקבי ואיכותי.

אמינות

מאפיות כיום חייבות לעבוד בצורה יעילה ונקייה יותר מאי פעם. קאאק עיצבה את כל פתרונות הקירור כך שימנעו זיהום. פילוסופיית העיצוב ההיגייני של קאאק פירושה שמערכת הקירור והמקפיא קלים לניקוי. ישנם מספר אפשרויות ניקוי אוטומטיות כדי לחסוך בעלויות עבודה ולהבטיח את תקני הייצור ההיגייניים הגבוהים ביותר.

המערכת הקלאסית לקרור הינה ספיראלה.

מדובר במערכת אמינה, עם ספיקה גבוהה, שתופסת מעט מאוד מקום בחלל הייצור.

משם אפשר לעבור לספיראלה נוספת אשר סגורה בתוך מקפיא.

לאתר היצרן

Spiral

Handling systems

שולחנות העמסה/פריקה (loader/unloader)
תכנון שולחן העמסה לתנור תלוי בסוג התנור. טעינת תבניות לתנור רציף תעשה עם דוחף לכל רוחב התנור, בעוד שטעינת חתיכות בצק בודדות על מסוע של תנור רב-מפלסי היא משהו שונה לחלוטין ותעשה עם מעלית ומסוע.

קאאק יכולה לתכנן מכונה מותאמת אישית, אמינה ביותר, שניתן לשלב אותה במלואה במערכת הבקרה של התנור בהתבסס על דרישות הלקוח, המוצר וסוג התנור.

הוצאה מתבנית (depaner)

לקאאק מגוון של פתרונות להוצאת מוצרים טריים, חמים ועדינים מתבניות, מגשים וכו'.. לקאק יש פתרון מתאים לכל מוצר ולכל צורת אפייה.

בין אם דיפנר עם פטמות ואקום, דיפנר עם סיכות, עם זרוע מכאנית או רובוטית, או רשת "גירוד" (scrabbler).

יחידת דחייה (rejector)
חלק קטן אך חשוב בקו אפייה תעשייתי הוא יחידת דחייה של לחם בתבנית, שהוא מכשיר שדוחה אוטומטית חתיכות לחם שאינן עומדות במפרט.

אם הלחם לא הוסר מהתבנית מכל סיבה שהיא על ידי הדיפנר, תבנית זו "נדחית" ומועברת למסוע קצר. כאשר יש מספר תבניות על מסוע זה, המפעיל מקבל אות להוציא ידנית את הלחם הנותר ולהזין את התבניות הריקות בחזרה לקו.

לאתר היצרן

Storage / product handling

קאאק בונה רק מכונות כבדות עם אורך חיים ארוך במיוחד. אמינות חסרת תקדים וחסרת תחרות מספקת את יעילות הייצור הטובה ביותר.

סיבות להשקעה במערכים אוטומטיים:

הסרת נזקים לתבניות ולציפוי שלהן.
פעולה שקטה.
סביבת עבודה בטוחה.
טיפול היגייני בתבניות.
קל להפעלה.
ניצול יעיל של רצפת הייצור.

מחסני תבניות

קו ייצור אוטומטי משתמש באלפי תבניות, מגשים או לוחות. כאשר הקו הוא רב תכליתי, ניתן לייצר מוצרים שונים, שכולם דורשים מגשי אפייה מיוחדים משלהם. את כל התבניות האלה צריך לאחסן במקום כלשהו, רצוי ללא כל התערבות אנושית. קאאק מתכננת לשם כך מספר מערכות אחסון שונות לתבניות, בהתאם לגודל המאפייה ולכמות צורות האפייה בהן נעשה שימוש. עם פתרונות מותאמים אישית כדי להפוך את הייצור היומיומי לקל ובטוח יותר - נמצא את הפתרון המתאים לכם.

מערכות מסועים להסעת תבניות ומאפים

קאאק מספקת מגוון רחב של מערכות מסועים. המערכת הנכונה תלויה במידות התבניות, מידות הלחם, צורה/גובה,... בקיבולת הקו ובדרישות הלקוח. המסוע של קאאק משמש גם מחוץ למגזר המאפייה למגוון רחב של יישומים.

איכות מערכי ההסעה מתחילה באיכות הרשת. לקאאק מגוון סוגי רשתות מוכחות למגוון יישומים.

מעליות

כאשר יש להזיז תבניות על פני הפרש גבהים של מספר מטרים, מגשי האפייה מובאים למעלית באמצעות דוחף ולאחר מכן נדחפים על בסיס תומך בצורת L המחובר לשרשראות אנכיות. לאחר הזנת מגש אפייה, שרשרת ההרמה עושה צעד כלפי מעלה או מטה. תהליך זה חוזר על עצמו עד שמגש האפייה הראשון הגיע לרמה הגבוהה ביותר או הנמוכה ביותר, שם ניתן לדחוף אותו החוצה מהמעלית. המעלית יכולה לשמש גם לקירור מגש אפייה כאשר היא מצוידת ביריעות נירוסטה ומאווררים.

מערכות ניקיון

ניתן לשלב בקו האפייה סוגים שונים של מערכות ניקוי אוטומטיות למגשים. לעתים קרובות הם ממוקמים מול מערכת אחסון.

מערכות רובוטיות

רובוטים הפכו למוצר מדף אמין. קאאק משתמשת בזרועות רובוטיות למגוון שימושים, ביניהם:

זרועות לדיפנרים, זרועות להנעת תבניות מנקודה א' לב', מערכי אחסון תבניות, חיתוך בצקים (scoring), ועוד...

לאתר היצרן