נוסד 1987
Kaak Ovens & Proofers (KOP)
Kaak Ovens & Proofers הוא מתקן הייצור המרכזי לכל טכנולוגיות התנורים התעשייתיים ומערכות תפיחה מבוססות על עקרון מכאני של "Swing Tray Proofers".
50 שנות ניסיון תורמות ליעילות, לתפוקה ולאיכות של אפיית לחמים, לחמניות ופיצות בצורה בת קיימא ואחראית מבחינה אנרגטית. אופים ברחבי העולם אופים בתנורי Royal Kaak בזכות חיסכון בעלויות תפעול, ביצועים תעשייתיים גבוהים ויישומים ופתרונות גמישים.
Kaak Ovens & Proofers ממוקמת באזור ההיסטורי של טרנטינו בצפון איטליה, קרוב לאגם גארדה.
Kaak Ovens & Proofers התרחבה באמצעות רכישת Daub Backtechnik מגרמניה בשנת 1997 ו-MCS מאיטליה בשנת 2005. שתי החברות היו תרומות מרכזיות לפיתוח קווי ייצור אוטומטיים והיו אחראיות על פיתוח, תכנון, ייצור, התקנה והפעלה של מערכות תנורים תעשייתיות.
Swing tray proofer
בפרופר מסוג Swing-Tray יש סדרה של מדפים מתנדנדים המחוברים אחד לשני באמצעות שרשרת אחת ארוכה ולכן נעים דרך הפרופר לאורך כל זמן התהליך.
פרופרים מסוג "סווינג" זמינים בעיצובים שונים עבור:
-
ייצור תבניות, או לוחות (peelboards),
-
מוצרים בודדים - בצקים היושבים בתוך סל (free standing),
בסיום ההתפחה ביציאה מהפרופר, המדף מניח את חתיכות הבצק על מסוע, או דוחף את התבניות מהמדף החוצה. שם המוצר מוכן לפיזור קמח, זרעים או חיתוך, במידת הצורך.
ל-Kaak ניסיון רב בטכנולוגיה הזו. תאי התפחה סופיים אלה גמישים מאוד בשימוש וקלים להתאמה לתהליך הקיים.
מתפחים מסוג "סוויג" מספקים גם יתרונות רבים נוספים:
התקנה והפעלה מהירה,
היגיינה וניקיון מעולים,
שטח רצפה מינימלי נדרש,
צריכת אנרגיה מינימלית,
סיוע מרחוק לקבלת תמיכה,
מרכז טכנולוגי של Kaak זמין לבדיקה ופיתוח מוצרים חדשים,
תנורים רציפים
כשאתם בוחרים בטכנולוגיית האפייה של קאאק, אתם בוחרים בשנים של ניסיון ובמגוון הרחב ביותר של תנורים. תמיד יש תנור קאאק מתאים שיספק לכם את האיכות והעקביות הרצויות של המוצר שלכם, ומכיוון שקאאק מציעה את כל סוגי שיטות האפייה, אינכם צריכים להתפשר. זה הופך את קאאק לייחודיים בעולם.
בין אם תבחרו לאפות בתנור המבוסס על:
-
סחרור שמן תרמי,
-
סחרור אוויר חם (cyclothermic)
-
חימום חשמלי,
-
טכנולוגיית אש ישירה (direct fired gas),
-
או טכנולוגית impingement
תמיד תקבלו את תוצאות האפייה הטובות ביותר עבור המוצר שלכם. גלו איזו טכנולוגיה מתאימה לכם.
בחירת התנור נקבעת על ידי גורמים טכניים וטכנולוגיים רבים. כל תהליך וכל סיטואציה שונים. עם הידע והניסיון שלנו בשילוב עם מגוון רחב של אפשרויות, אנו יכולים להציע את הפתרון המתאים לצרכים שלכם.
קווי פיצה
אפיית פיצה איכותית בהספקים של קו ייצור תעשייתי דורש מומחיות.
קאאק מתכננת ומייצרת מכונות וקווי ייצור לכל סגנון פיצה, כולל פיצות קלאסיות, פיצות עם בצק דק, פיצות ארטיזן ופיצות בסגנון אמריקאי. הציוד מבטיח את הביצועים הטובים ביותר בעיצוב הבצק, התפחה, אפייה, קירור והקפאה.
כל הכישורים זמינים בחברה כדי לספק לכם את הפתרון הטוב ביותר לייצור הפיצה שלכם.
בין אם מדובר בפיצות טריות, פיצות קפואות, בסיס עגול, מרובע, אליפטי,...
בין אם מדובר בקריצה מתוך שטיח בצק, ייצור כדורי בצק, לחיצה חמה של כדורים (hot press) בתבנית או ישירות על מסוע,...
 |
|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |